El curd de limón es ideal para rellenar postres, como tartas o tortas. Incluso podés untarlo sobre tostadas en la mañana. Su receta está presente en la gastronomía hace décadas y se trata de una crema similar a la pastelera que se utiliza en los lemon pie.

Curd de limón: cómo hacer la crema cítrica perfecta

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 150 g de azúcar común.
• 1 yema.
• 15 g de almidón de maíz.
• 200 g de manteca sin sal.
• Ralladura de 2 limones y jugo de 2 limones.

Paso a paso:

1. En un bol uní la ralladura de limón y el azúcar hasta que quede bien homogéneo.
2. Añadir las yemas y los huevos.
3. Mezclá todo e incorporá el almidón de maíz poco a poco.
4. Batir con un batidor inalámbrico.

1. Cociná a fuego bajo hasta que rompa hervor. Luego seguí por tres minutos y retirá la preparación del calor.
2. Utilizá un colador para remover impurezas y que la crema caliente caiga sobre la manteca.
3. El mismo calor de la crema fundirá la manteca. Homogeneizá todo.

1. Verté en un recipiente de vidrio y cubrí la preparación con papel film.
2. Llevá a la heladera por tres horas.
3. Utilizá la crema para rellenar tartas o untar tostadas.

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Tiempo de preparación total: 35 minutos.